WHISKYpedia Glossar

Maturation ist die Reifung von frisch destilliertem Alkohol bis einem gewünschten Alter vor der Abfüllung. Aus Sicht des Whisk(e)y gilt weltweit fast immer das gleiche Minimum von drei Jahren im Eichenfass. Durch die Reifung im Eichenfass entsteht ein komplexer Prozess und Austausch … Weiter

Der Master Blender ist eine anerkannte und hoch geschätzte Person in einem Whisk(e)y- oder Spirituosenunternehmen. Er zeichnet immer aufs Neue für die gleichbleibende Qualität und Geschmack der Firmenprodukte über die Zeit verantwortlich. Seine Aufgabe ist es aus unzähligen, geschmacklich differierenden Proben … Weiter

Für das Maischen wird die im Vorfeld gemälzte Gerste gemahlen (grist) und im Maischbottich mehrmals mit immer heißer werdendem Wasser aufgegossen. Dabei wird die benötigte Zuckerlösung (wort) extrahiert. Traditionell wird der Zucker mit drei nacheinander folgenden Aufgüssen aus dem Korn heraus … Weiter

Der Mash tun ist ein großer Bottich der entweder aus Gusseisen, Edelstahl Holz oder Kupfer besteht. In diesem großen Tank findet der Maischeprozess statt um den für die Alkoholgewinnung notwendigen Zucker zu gewinnen.

Mash (Maische) ist eine Mischung von grist und heißem Wasser das zusammen mit Maischebottich mit mehreren Aufgüssen immer höher werdenden Temperatur verarbeitet wird. Bei diesem Prozessschritt wird der benötigte Zucker für die nächste Stufe zur Alkoholgewinnung extrahiert.

Verheiraten (marrying) ist ein Prozess bei dem unterschiedlich gereifte Whiskys aus einzelnen Fässern in einem großen Bottich oder Container vermengt (blended) werden. Nach dieser Angleichung des Geschmack oder Homogenisierung der gesamten Flüssigkeit wird der Alkohol in Flaschen abgefüllt. Dieser Vorgang kann bis … Weiter

Mälzen (malting) ist ein natürliche Prozess, in welchem die Gerste durch Einweichen in Wasser beginnt zu keimen und danach durch den Trocknungsprozess die Keimung wieder gestoppt wird. Die Gerste muss dabei auf einer gleichbleibenden Temperatur gehalten und regelmäßig gewendet werden. Der Prozess des … Weiter

Malt Whisky ist ein hochprozentiger und gereifter Alkohol, der zu 100% aus gemälzter Gerste produziert wird. Nach dem Mälzen und Mahlen der Gerste wird das Mahlgut eingemaischt um aus dem Korn den enthaltenen Zucker zu extrahieren. Im nächsten Prozessschritt gibt man der flüssigen Zuckerlösung … Weiter

Der Lyne arm, oder auch Lyne pipe genannt, ist die oben an der Brennblase befindliche Röhre in der der erzeugte Alkohol vaporisiert und durch den Transport in dem leicht nach oben oder unten geneigten Arm wieder vom gasförmigen in den … Weiter

Die Lowlands sind eine ausgewiesene Whiskyregion Schottlands und in der sanften Hügellandschaft bestens als Farmland für den Anbau von Getreide geeignet. Die Lowlands von Schottland beginnen südlich von Stirling und inkludieren den Kingdom of Fife. Die wenigen etablierten und übrig … Weiter