Malt Whisky ist ein hochprozentiger und gereifter Alkohol, der zu 100% aus gemälzter Gerste produziert wird.
Nach dem Mälzen und Mahlen der Gerste wird das Mahlgut eingemaischt um aus dem Korn den enthaltenen Zucker zu extrahieren.
Im nächsten Prozessschritt gibt man der flüssigen Zuckerlösung in großen Bottichen Destillierhefe zu und erhält den ersten Alkohol von 6 bis 8%.
Diese bierähnliche Flüssigkeit wird anschließlich in einem mindestens zweistufigen Destillationsprozess in kupfernen Brennblasen (Pot Stills) zu hochprozentigem Alkohol gebrannt.
Direkt im Anschluss wandert der New Make Spirit für mindestens 3 Jahre in Eichenfässern zur Reifung.
