NEWS: Sherry Spectrum Series No.1 – 12 Jahre Whisky by Cadenhead´s 46% (Tullibardine)

Mit der neuen Spectrum Series präsentiert der unabhängige Abfüller Cadenhead’s ein außergewöhnliches Konzept: Statt lediglich eine einzelne Fassart in den Mittelpunkt zu stellen, soll jede Abfüllung das geschmackliche Spektrum einer ganzen Fasskategorie abbilden.

Den Auftakt bildet der Cadenhead’s Spectrum Series No. 1 Tullibardine 12 Jahre. Für diese erste Edition wurden Whiskys aus Pedro-Ximénez-, Oloroso-, Fino-, Amontillado- und Manzanilla-Sherryfässern zu einer vielschichtigen Komposition vermählt. Fünf sehr unterschiedliche Sherrystile treffen damit in einem einzigen Highland Single Malt aufeinander.

Das Ziel ist kein klassischer, schwerer Sherrywhisky. Vielmehr soll die Abfüllung zeigen, wie breit das aromatische Spektrum von Sherryfässern tatsächlich sein kann: von heller Trockenheit und maritimer Frische bis zu dunkler Frucht, würzigen Nüssen und intensiver Süße.

Die Idee hinter der Cadenhead’s Spectrum Series

Whisky wird häufig über einzelne Fassarten erklärt: Bourbonfass, Oloroso Sherry Butt, Pedro-Ximénez-Fass oder Portweinfass. Die Spectrum Series verfolgt einen anderen Ansatz. Sie betrachtet nicht nur ein einzelnes Fass, sondern eine vollständige Fasskategorie mit ihren unterschiedlichen Ausprägungen.

Bei der ersten Edition steht deshalb das „Sherry Universe“ im Mittelpunkt. Die beteiligten Fässer sollen nicht nebeneinanderstehen, sondern sich zu einem gemeinsamen Geschmacksbild ergänzen. Jeder Sherrystil übernimmt darin eine eigene Rolle:

• Pedro Ximénez – PX: intensive Süße, Rosinen, Datteln, dunkle Früchte und Sirup
• Oloroso: Walnüsse, Trockenfrüchte, Gewürze und eine kräftige oxidative Tiefe
• Fino: helle Trockenheit, Mandeln, feine Hefenoten und eine frische Struktur
• Manzanilla: maritime Frische, leichte Salzigkeit und eine besonders elegante Trockenheit
• Amontillado: geröstete Nüsse, würzige Eiche und eine Verbindung aus Frische und oxidativer Reife

Aus diesem Zusammenspiel entsteht eine Reise durch sehr unterschiedliche Sherrywelten. Süße und Trockenheit, dunkle Frucht und helle Nussaromen sowie maritime und würzige Eindrücke sollen sich gegenseitig ergänzen, ohne dass eine einzelne Fassart den Whisky vollständig dominiert.

Für den Einstieg in dieses neue Konzept ist Tullibardine eine ausgesprochen spannende Wahl. Der vergleichsweise weiche und zugängliche Highland-Charakter der Brennerei bietet den unterschiedlichen Sherryfässern ausreichend Raum, ihre jeweiligen Eigenschaften zu entfalten.

Die cremige Grundstruktur des Tullibardine verbindet die trockenen, nussigen und maritimen Komponenten mit den süßeren, dunkelfruchtigen Aromen. Dadurch bleibt der Brennereicharakter erkennbar, während sich gleichzeitig die verschiedenen Seiten der Sherryreifung präsentieren können.

Gerade weil Tullibardine nicht zu den ständig im Mittelpunkt stehenden großen Namen gehört, passt die Brennerei hervorragend zur Philosophie von Cadenhead’s. Für den unabhängigen Abfüller zählt vor allem die Qualität des Whiskys und nicht die Bekanntheit des Namens auf dem Etikett.

Fazit: Eine neue Perspektive auf die Sherryreifung

Der Cadenhead’s Spectrum Series No. 1 Tullibardine 12 Jahre ist weit mehr als ein weiterer Whisky aus Sherryfässern. Die Abfüllung versucht, die Vielfalt dieser Fasskategorie in einem einzigen Single Malt erlebbar zu machen.

Von der üppigen Süße des Pedro Ximénez über die dunkle Würze des Oloroso bis zur trockenen, beinahe maritimen Frische von Fino und Manzanilla spannt sich ein ungewöhnlich weiter aromatischer Bogen. Amontillado bildet dabei die elegante Verbindung zwischen den unterschiedlichen Stilrichtungen.

Mit Tullibardine als Auftakt schafft Cadenhead’s eine zugängliche Bühne für dieses ehrgeizige Konzept. Gleichzeitig weckt die erste Edition die Neugier darauf, welche Fasswelten und Brennereien in den kommenden Kapiteln der Spectrum Series folgen werden.