WHISKYpedia

Der Cooper – Küfer(in) oder Böttcher(in) – ist ein ausgebildete Fachkraft zu Herstellung, Reparatur oder Wiederaufbereitung von Fässern, meist aus Holz. Der Küfer stellt in seinem Berufsbild flüssigkeitsdichte Gefäße aus einzelnen Dauben her. Die Dauben sind einzelne speziell geformte, gebogene … Weiter

Copper ist das englische Wort für Kupfer. Bei der Alkoholherstellung bezieht sich der Begriff auf die kupfernen Brennblasen für z.B. Whisk(e)y oder die Rum Produktion. Kupfer ist das ideale Metall zum Destillation von Premium-Spirituosen in den unterschiedlich großen Pot Stills … Weiter

Chill filtration ist ein Prozess zur Filtration des Whisky vor der Abfüllung in Flaschen. Der Prozess wird angewandt um natürliche Substanzen aus dem Whisky heraus zu filtrieren. Wird das nicht filtrierte Endprodukt in der Flasche bei niedrigen Temperaturen oder im … Weiter

Charring ist der englische Begriff für das Ausbrennen der Fassinnenseite um Übertragungskanäle in das Holz zu brennen. Dieser Vorgang ermöglicht es dem Alkohol im Fass zu reifen. Je stärker und agressiver das (Eichen)fass ausgebrannt wird umso schneller reift das Destillat … Weiter

Charcoal Mellowing wird typischerweise mit der Whiskeyproduktion in Tennessee in Verbindung gebracht. Die frischen Spirituosen werden durch Kohle gefiltert bevor sie zum Reifen in Fässer abgefüllt werden. Manche Hersteller filtern nochmals vor dem Abfüllen in die Flaschen. Weitere Begriffe sind Leaching oder … Weiter

Cask strength Whiskys und Spirituosen werden in natürlicher alkoholischer Alkoholstärke, in der Regel zwischen 50 bis 65& vol. Alkohol abgefüllt. Übliche Whiskys haben i.d.R. die gesetzlich vorgeschriebenen 40%, 43% oder 46% vol. Alkohol.

Canadian Whiskey ist ein Typ von Whisky der in Kanada produziert wird. Die meisten Kanadier sind Blended Whiskys, die aus einer Vielzahl von Kornvarianten entsteht. Nach der Reifung in den Fässern folgt ein aufwändiger Blending-Prozess. Dadurch sind die Canadians typischerweise … Weiter

Caramel colouring ist die bewusste Farbgebung von alkoholischen Getränken. Die offizielle Verkehrsbezeichnung ist E150a), und ist auch unter den Namen “plain caramels” oder “spirit caramels“ bekannt. Die Farbgebung geht von hellem Gelb bis zu einer dunklen rotbraunen Farbe. Karamell ist eine geschmacklose Flüssigkeit, die … Weiter

Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey der im Minimum zu 51% aus der Maische mit Mais bestehen muss und mit maximal 80% Alkoholstärke destilliert werden darf. Er kommt mit maximal 62,5% vol. Alkohol in das Holz und reift danach ausschließlich in neuen, innen … Weiter