Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey der im Minimum zu 51% aus der Maische mit Mais bestehen muss und mit maximal 80% Alkoholstärke destilliert werden darf.
Er kommt mit maximal 62,5% vol. Alkohol in das Holz und reift danach ausschließlich in neuen, innen angekohlten Eichenfässern von amerikanischer Weißeiche.
