Erstmals bei Kilchoman gibt es eine Vollfassreifung im Maury-Fass. Die Islay Brennerei Kilchoman ist bekannt für ihre sorgfältig ausgewählten Fassreifungen. Mit dieser limitierten Variante wird erstmals eine neue Wein-Fassreifung aus dem französischen Roussillion präsentiert. Zu 100% und vollständig gereift in einer Kombination aus 19 französischen Maury-Weinfässern. Diese gelten als opulent und süß, erinnern an Portweine, begeistern jedoch durch eine besonders ausgeprägte Fruchtigkeit.
Mit viel Bedacht wählte der Gründer Anthony Wills die seltenen Maury-Weinfässer aus, da sie in der Malt-Branche bislang nur äußerst selten eingesetzt wurden. Die vollständige Reifung in ausgewählten Maury-Fässern verleiht diesem rauchig-maritimen Islay Single Malt eine elegante Süße von Datteln, Rosinen und Honig. Diese harmoniert auf besonders angenehme Weise mit der charakteristischen Zitrusnote von Kilchoman und sorgt für ein ausgewogenes, vielschichtiges Geschmackserlebnis.
Gattung: Single Malt Whisky.
Aroma: Feigen, Rosinen und Datteln mit gesalzenem Karamell, Orangenschale und sanftem Torfrauch.
Geschmack: Pfeifenrauch und dunkle Schokolade mit Nuancen von Melasse und wärmenden Gewürzen.
Abgang: Trockenfrüchte, Kakao, erdiger Torfrauch und dezente, trockene Gewürze.
Fassreifung(en): Vollfassreifung in 19 französischen Maury-Weinfässern.
Exkurs Maury:
Die Appellation Maury ist für ihre außerordentliche Süße bekannt und stammt aus der Region Roussillon im Süden Frankreichs. Maury ist vor allem für seine opulenten, süßen Weine bekannt, die an Portwein erinnern, jedoch mit deutlich mehr Frucht faszinieren. Die Weine werden überwiegend aus der Rebsorte Grenache Noir gewonnen. Sie verleihen dem Wein intensive Aromen von Brombeeren und Kirschen. Im Unterschied zum Portwein wird eine duftende Würze und angenehme Süße hervorgebrac
From Barley to Bottle: Whisky aus der Islay-Destillerie Kilchoman
Kilchoman ist eine 2005 gegründete Farm-Destillerie auf der Isle of Islay, der bedeutenden schottischen Whiskyinsel. Whiskys von Kilchoman besitzen stark rauchige Noten, die den etablierten Destillerien an der Südseite mt Laphroaig und Ardbeg in nichts nachstehen. Kilchoman achtet besonders auf Qualität der Whiskys, mit viel Geduld und Leidenschaft produzieren die Mitarbeiter feinste Single Malt Scotch Whiskys Varianten.
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