Wissen rund um Whisky, Rum & Gin
Die wash still ist eine kupferne Brennblase, meist in Zwiebel- oder Birnenform, und mit unterschiedlicher Größe und Fassungsvermögen. Eine wash still produziert aus einer bierähnlichen Flüssigkeit die erste hochprozentige Spirituose mit 20 bis 25% Vol. Alkohol. In der Regel operieren … Weiter
Der Washback ist ein übergroßer Bottich, in der die Fermentation der stark zuckerhaltigen Flüssigkeit (wort) unter Zugabe von Destillierhefe stattfindet. Dabei entsteht eine bierähnliche Flüssigkeit (wash) mit 6 bis 8% Vol. Alkohol. Washback´s fassen viele tausende Liter Flüssigkeit und werden durch ihre … Weiter
Der Begriff uisge beatha kommt aus dem Schottischen oder Schottisch-Gälischen und bedeutet übersetzt Aqua Vitae, Wasser des Lebens oder Water of live. Das Wort uisge steht für Wasser und beatha für Leben. Das Wort Whisky hat seinen Ursprung im Wort uisge beatha und … Weiter
Ullage ist ein weiterer Begriff für den Angel share, dem Verlust an Alkohol und Flüssigkeit aus den Fässern während der Reifephase in Eichenfässern.
Toasting ist der Prozess zur Aktivierung eines Eichenfass um die folgende Reifung eines Destillat im Fass zu ermöglichen. Dazu wird die obere Schicht der Innenwandung in den Fässern leicht mit Feuer angeröstet. Toasting wird hauptsächlich bei der porösen Europäische Eiche angewandt. Für das Aktivieren … Weiter
Tails ist der dritte Abschnitt des Destillationsprozess aus der Spirit Still. Dieser Nachlauf, oder auch Tail genannt, hat einen deutlich niedrigeren Alkoholgehalt als zu Beginn dieses sequentiellen Destillationsprozess. Dieser Nachlauf beinhaltet unerwünschte und unbrauchbare Substanzen und enthält hauptsächlich Wasser. Feints, der Nachlauf, … Weiter
Die Scotch Whisky Association aus Schottland repräsentiert im In- und Ausland die schottische Whiskyindustrie für ihre Belange. Damit unterstützt sie auch ihre einzelnen Mitglieder und schützt diese um die Interessen für den Scotch auf Dauer zu wahren. Die Mitglieder umfassen rund … Weiter
