Yoichi Malt Whisky Distillery (Japan) Brennerei Steckbrief

Yoichi Distillery

Die Yoichi Brennerei ist eine von zwei Malt-Whisky-Brennereien des japanischen Spirituosenkonzern Nikka. Yoichi wurde auf der nördlichen Insel Hokkaido nahe Sapporo durch Masataka Takezuru erbaut. Sie wird auch gerne in den Medien und den Eigentümer Nikka Whisky Yoichi Distillery genannt. Die Miyagikyo Distillery ist die zweite wichtige im Konzern, die auf der Hauptinsel Honshu nahe der Stadt Sendai operiert. Yoichi produziert einen reichhaltigen, torfigen und gleichzeitig malzigen Single Malt, genau nach dem Wunsch wie Takezuru-san es sich gewünscht hatte. Yoichi Whiskys haben ein ausgeprägtes Aroma und einen intensiven Körper, der auch geprägt wird durch die direkte Kohlebefeuerung der Pot Stills in der traditionellen Produktion nach schottischen Vorbild. Dafür wird fein gepulverte Naturkohle im Ofen unter den kupferen Brennblasen erhitzt, eine sehr alte Methode, die selbst im Malt-Mutterland Schottland heute nur noch selten angewendet wird.

Die Yoichi Destillerie liegt etwa 50 Kilometer westlich vom Wintersportort Sapporo im süd-westlichen Teil von Hokkaido. Die aussergewöhnliche Lage mit vielen natürlichen Ressourcen macht Yoichi zu einer ganz besonderen Destillerie in Nippon. Nicht umsonst hat der japanische Whisky-Vater Masataka Takesuru eine Region gewählt, die vom Breitengrad und der natürlichen Ressourcen Schottland ähnlich ist.

Yoichi Fakten im Überblick

Region

Japan, Hokkaido

Whisky-Gattung

Malt Whisky

Status

In Betrieb

Marken

Yoichi

Nachbarn

Miyagikyo

Produktionsmenge (Liter pro Jahr):

xxx

Wasserquelle:

xxx

Lieferanten:

xxx

Malz Spezifikationen:

xxx

Fermentationszeit:

xx Stunden

Hefe:

xxx

Washback Anzahl:

xxx

Washback Fassungsvermögen (Liter):

xxx

Brennblasentyp:

Pot Stills

Anzahl:

xxx

Wash Still Form:

Zwiebelförmig

Wash Still Fassungsvermögen:

xxx

Spirit Still Form:

Zwiebelförmig

Spirit Still Fassungsvermögen:

xxx

New Make ABV:

Nicht bekannt ABV

Abfüllung ABV:

Nicht bekannt ABV

Lagerhäuser:

xxx

Anzahl:

Keine Angaben

Yoichi Geschichte

Die Yoichi Distillery ist die zweite japanische Whiskybrennereien, die im Jahr 1934 ihre Produktion startete. Sie wurde erbaut in Yoichi einer Stadt im Bezirk Yoichi, Shiribeshi Subpräfektur, auf der nördlichen Insel Hokkaido. Der Gründer Masataka Takezuru gilt auch als einer der Väter des Japanese Whisky, war es doch er selbst, der durch seinen ersten Arbeitgeber Settsu Shuzo Co. aus Osaka den Auftrag bekam im fernen Schottland das Handwerk der Whisky-Herstellung mit allem Wissen über die verwendeten Grundprodukte, Fermentation, Destillation und Reifung zu erlernen, das er auch mehr als erfolgreich tat.

Die Brennerei gehört heute zum Nikka Whisky Distilling Konzern, die zusammen mit der Miyagikyo Destillerie in der Nähe von Sendai zwei der wichtigsten Whisky Standorte in Japan besitzt und betreibt.