24 Okt. 2015

Cytase

von Martin Glock | Veröffentlicht in: WHISKYpedia Glossar | 0

Cytase (Zytase) ist ein Enzym, das die Zellwände der Gerste aufbricht, um der beinhalteten Stärke für das Amylase Enzym (Stärkemehl) zu öffnen damit die Stärke in Maltose (Zucker) umgewandelt werden kann.

Ähnliche Beiträge

Chill filtration

22. Oktober 2015

Chill filtration ist ein Prozess zur Filtration des Whisky vor der Abfüllung in Flaschen. Der...

Martin Glock22. Oktober 2015

Analyser

11. Oktober 2015

Ein Analyser, im englischen analyzer, ist die Bezeichnung für die erste der beiden Brennsäulen, die...

Martin Glock11. Oktober 2015

Dean´s (Whisky)

13. Oktober 2015

Dean´s ist eine Blended Scotch Whisky Marke mit langer Tradition. Heute wird das Produkt in der...

Martin Glock13. Oktober 2015

Canadian Club (Whisky)

13. Oktober 2015

Canadian Club ist die kommerziell erfolgreichste kandische Whisky Marke (Brand). Canadian Club wird seit 1858...

Martin Glock13. Oktober 2015

Ullage

2. November 2015

Ullage ist ein weiterer Begriff für den Angel share, dem Verlust an Alkohol und Flüssigkeit aus...

Martin Glock2. November 2015

Fermentation

25. Oktober 2015

Während der Fermentation wird die zuckerhaltige Flüssigkeit (Wort) unter Zugabe von Destillierhefe in großen hölzernen...

Martin Glock25. Oktober 2015