24 Okt 2015

Cytase

von Martin Glock | Eingetragen bei: WHISKYpedia Glossar | 0

Cytase (Zytase) ist ein Enzym, das die Zellwände der Gerste aufbricht, um der beinhalteten Stärke für das Amylase Enzym (Stärkemehl) zu öffnen damit die Stärke in Maltose (Zucker) umgewandelt werden kann.

Ähnliche Beiträge

Steeping

31. Oktober 2015

Steeping ist der wohl wichtigste Prozessschritt beim Mälzen, da dadurch die Gerste zum schnellen Keimen...

Blend

11. Oktober 2015

Der Blend ist ein individuell festgelegtes Mischungsverhältnis für ein fertiges Destillat oder Produkte. Beim Whisky besteht...

Islands

28. Oktober 2015

Die Islands sind eine schottische Whiskyregion mit speziellen klimatischen Bedingungen, hauptsächlich maritim und mit starken Winden....

Mahlen des Getreide

11. Oktober 2015

Das für die Malt Whisky Herstellung benötigte gemälzte Getreide wird nach der Trocknung in seine...

Bond

11. Oktober 2015

Bond ist die Bezeichnung für Produkte, auch Whisk(e)y, auf die noch keine Steuern oder Zoll bezahlt...

IWSC – International Wine & Spirits Competition

28. Oktober 2015

Die International Wine & Spirits Competition ist ein jährlich stattfindender Wettbewerb für Wein und Spirituosen....