Was ist ein London Dry Gin – Eine Definition

Definition

Gattung: London Dry Gin

Herkunft: Weltweit

Botanicals: Wacholder, ansonsten individuell je Anbieter zusammenstellbar

Überblick

Ein „London Dry Gin“ ist heute eine Gattung der Wacholderspirituose die weltweit hergestellt wird und darf. Er entstand sicherlich in London und der Umgebung der Kapitale ist jedoch keine definierte Herkunftsbezeichnung. Er entstand hauptsächlich durch zwei Faktoren ab Mitte des 19. Jahrhundert: Durch die revolutionäre Erfindung der permanenten Destillation im Jahr 1830 durch Aeneas Coffey war es fortan möglich ein viel reineres und feineres Destillat als bisher zu destillieren und durch diese massive Qualitätsverbesserung mussten die Gin´s damliger Zeit nicht mehr nachgesüsst werden. Denn „Dry“ bedeutet nicht wie vielfach angenommen trocken sondern ohne Zugabe von Zucker,. Beim „Old Tom Gin“ wurde bisher immer Zucker zur Süßung begegeben um Fehler in der Destillation zu überdecken.

Wissen und Geschichte

Die Gattung der London Dry Gin´s sind die wahren Klassiker unter den unterschiedlichen Gattungen des Wacholderschnaps. Nach der letzten Novelle der Europäischen Union aus dem Jahr 2008 handelt es sich bei diesem Destillat um einen destillierten Gin dessen Ursprung aus landwirtschaftlichen Ursprung, einem sogenannten Agraralkohol, entstammt. Dieser hochprozentige Alkohol ist die Basis für als pflanzlichen Bestandteile, im Englischen Botaniclas genannt, die erneut gemeinsam destilliert werden.

Dem fertigen Endprodukt dürfen keine Farbstoffe begegeben werden und zugesetzte Süßstoffe durfen einen Zuckergehalt von 0,1 g pro Liter Alkohol nicht überschreiten. Ausser dem Agraralkohol und den mitdestilierten Botanicals darf ausschließlich Wasser zur Reduktion des Alkoholgehalt verwendet werden.

Ein London Dry Gin muss der Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % vol. gesetzlich aufweisen, was in der Praxis ais viel zu schwach einzuschätzen ist. Ursprüngliche London Dry´s bewegen sich mit ihren Alkoholgehalt um 47% wobei es auch viele Vertreter mit 40% oder dazwischen gibt.